南京精酿：喝一口“中年危机”，酿一桶“稳中带甩”
新店困境与决心
老黄的新店生意并不理想，他并未多言，但内心焦虑不已。生意未见好转，他毅然决然地剃了光头，仿佛立下军令状，全身心投入到酿制啤酒中，期望能迅速扭转店铺的困境。
那段日子颇为不易，他几乎天天在店内耗时数小时，潜心研究啤酒的制作方法，希望能酿造出一种令人眼前一亮的佳酿，以此提升新店的销售业绩。
“苦酿”之名的由来
老黄将“Brew”译作“苦酿”，这一词汇源自他阅读的《啤酒之王的百年风云》。他对这个词语情有独钟，因此在为店铺命名时，毫不犹豫地采用了“苦酿”二字。他认为酿酒过程颇为艰辛，而人生亦如酿酒，是一项既重要又漫长的苦涩体验。
他未曾料到，这个名称最终成为了他店铺的标识，众多顾客因“苦酿”这个名字的寓意而来，渴望品尝那苦涩中隐藏的别样风味。
初涉精酿啤酒
老黄回想，十年前他初次尝试网购瓶装精酿啤酒。当时他对啤酒的认识尚浅，然而热衷于尝试新鲜事物的他，自此开启了品鉴各式啤酒的旅程。尽管他未曾错过任何一种啤酒，但最令他难以忘怀的，依然是来自苏格兰的“朋克”。
这款美国风格IPA啤酒，源自两位年轻人与一只狗狗共同创立的酒厂，于2007年面世。它的独特风味和背后年轻的故事，让老黄始终难以忘怀。尽管品尝过众多啤酒，但“朋克”始终占据他心中的特殊位置。
上海寻酒之遇
老黄在上海的酒馆里品鉴啤酒，在“海富便利店”偶遇啤酒阿姨，他顿时心生灵感。他拍打着自己的大腿，喃喃自语，觉得这事有戏，仿佛找到了开启啤酒生意新篇章的钥匙。
之后，他得到了灵感，决定频繁地调整店内啤酒的品种。在探索中，他逐步发现各类啤酒的独特魅力，同时，店内啤酒的多样性也吸引了众多顾客。
口味偏好的转变
老黄喝啤酒的口味随着年龄而转变。年轻那时候，他偏爱1664，觉得那酸酸甜甜的味道挺可口；到了中年，他开始倾向于口感清苦、干爽的IPA；而到了晚年，他又迷上了风味复杂、浓郁的世涛。
他发现“西海岸”啤酒后，觉得它在他心中变得与众不同。于是，他会特别向进店的顾客推荐这款啤酒。看到顾客喝完后的满足表情，他也感到非常自豪。
“阳台酿造”的故事
老黄自制的首批实验性精酿被称为“阳台酿造”，这既是对他饮酒经历的一次回顾，也凝聚了他的心血。消息传开后，老顾客、朋友们还有业内同行纷纷伸出援手，南京的酒友也络绎不绝地前来。
“阳台酿造”的首批产品中包含了名为“隐形贫困人口”和“油腻中年男子”的两款IPA风味的啤酒。这些酒中，麦芽与酒花的香气相互协调，并带有一抹清新的苦涩。老黄通过这两款啤酒，既自嘲又深刻地反映了他的生活体悟。
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