【推荐】便利店管理之节流的门道
社区便利店生意看似不易，但只要抓好管理和成本把控，盈利并非难题。下面，我会逐一阐述其中的技巧。
便利店盈利状况
市场调研结果显示，周边便利店若经营者有经营技巧且勤奋努力，利润相当丰厚。每家店铺的月均纯利至少在1至1.5万元之间，生意兴隆的甚至能达到1.5至2万元。这是扣除所有费用后的净收入，表明便利店行业仍有盈利空间。
门店费用成本
在便利店的开销中，店铺的转让费用可以讨价还价，具体可谈。至于其他开销，不论生意是否兴隆，都是必须支付的，而且这些费用会因店铺规模的不同而有所区别。由于没有固定的节省办法，我们只能灵活处理，比如根据店铺的具体情况，合理分配资金，确保各项费用的支付。
员工工资设定
便利店工作人员变动频繁，多数人难持续工作一年。因此，初期薪酬不宜过高，应分段计算。固定薪酬可能让员工失去动力，而合理分配薪酬能激发员工积极性，将工作表现与薪酬相联系，进而提升工作效率。
员工数量配置
员工数量的设定十分关键，不能简单地以为人越多越便利。每增加一名员工，就需要卖出更多商品来覆盖其成本。因此，需根据店铺的实际客流量和工作量，科学地安排员工人数，以减少不必要的开支。
日常节约妙招
从细节着手，降低开销是关键。与房东关系和睦，甚至能省去水费。日常要留意水的再利用，比如洗货物的水可以用来拖地。保持节约水电的好习惯，对店铺来说能减少不少开支。
货品搭配管理
商品搭配要得当，不能只卖热门货，那些虽销量平平却不可或缺的商品也不能忽视。此外，上货要遵循“先入先出”的原则，饮料和食品到货后，应先将陈旧的取下，新货放进去，确保商品新鲜，降低损耗。
避免公司罚款
公司里有很多规定，比如员工需统一着装、不得私自采购物品等。尽管可以找到应对的办法，但仍然要谨慎行事。一旦违反规定被查，轻则罚款几百元，重则上千元。老板和员工都应牢记这些规定，严格遵守公司规定，以免造成不必要的损失。
规避政府罚款
这类外烟虽不在烟草公司目录内，但客户有需求，公司建议在烟架上摆放一两包，其余存放在仓库。必须严格遵守规定，否则恐遭政府罚款，损害店铺收益。
店内物品管理
员工在店内用餐需即时结账，不得将消费金额累积至下班时一次性支付，这样做便于核对账目。若下班时统一结算，往往难以准确回忆所取物品及金额，不利于财务的管理，可能导致账目出现混乱。
防范抢劫风险
年底抢劫案件增多，务必及时取走营业资金。建议至少安排两名员工值夜班，若条件不允许，优先考虑男性员工。对于位置不佳的店铺，夜间可直接关闭，确保员工及财产的安全。
防止诈骗行为
诈骗行为常见于假币及找零不足等情形。我们需对员工进行防范和辨别技巧的培训，特别是50元和100元的纸币，必须通过验钞机检测。即便老板亲自收取营业款，也应保持警惕，一旦发现假币，责任即由当班员工承担，若离开店铺后发现问题，则需自行负责。因此，大家必须特别谨慎。
在经营小卖部时，你有没有遇到过一些棘手的管理难题？若你觉得这篇文章对你有帮助，不妨点个赞，并把它分享出去！
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